オリーブオイル市場、スペインで急変動 – 収穫量と価格に不透明感

スペインのオリーブオイル市場は、2026年5月20日現在、劇的な価格変動に見舞われています。特に、エクストラバージン、バージン、ランプアンオイルのカテゴリーにおける動向が注目されています。

スペイン、オリーブオイル輸出の主力 – 5割超が海外へ

スペインは、オリーブオイルの世界最大の輸出国であり、その輸出の過半数は海外市場へと向けられています。農業大臣の発表によると、輸出額は過去最高を更新し続けており、国内市場における価格安定化は依然として課題となっています。気候変動による異常気象がオリーブの収穫量に直接影響を及ぼし、市場の需給バランスを不安定にさせているのです。

最新データによると、Infaoliva、アルマサラス・フェデラダス・デ・コルドラ、アンダルシア地方自治体などが提供する情報に基づき、オリーブオイルの価格を以下に示します。

オリーブオイルの品質格付け – 3種類とそれぞれの特徴

エクストラバージンオリーブオイルは、その高品質で、機械的な抽出方法を用いて作られ、オリーブ果汁そのものと見なされます。このオイルは、0.8%以下の酸度を保持し、味や香りの欠陥がないことが求められます。消費者に直接販売が可能です。バージンオイルも同様に、機械的な抽出方法で製造されますが、酸度は2%以下である必要があります。風味の欠陥が認められる場合もあります。家庭料理など、幅広い用途に適しています。

ランプアンオイルは、酸度が高く、不快な臭いと味を持つため、食用に適しません。かつてはランプオイルとして利用されていましたが、現在は精製が必要となります。2025年の異常気象は、オリーブオイル市場に大きな影響を与え、生産量の減少と価格変動を引き起こしました。Olive Oil Timesの専門家は、2025/26年の収穫期における生産量が減少する可能性を指摘しています。

気候変動と市場の動揺 – 対策は必要

2025年は、スペインのオリーブオイル生産者にとって厳しい一年となりました。異常気象は、オリーブの収穫量に深刻な影響を与え、市場の需給バランスを大きく揺るがしました。政府は、市場の安定化を図るため、製品の引き上げを可能にする販売規格の制定を検討しています。今後2ヶ月の気象条件次第で、市場の動向は大きく変化する可能性があります。MAPA（農業、漁業、食糧省）は、今後の生産量を慎重に見極め、必要に応じて市場介入を行う用意です。